Festival que une cultura, gastronomia e meio ambiente
Entre os dias 23 e 27 de setembro, Trancoso se transforma no palco da sétima edição do Organic Festival, uma experiência que vai além do simples encontro gastronômico. Idealizado pelo hotel UXUA, em parceria com Charles Piriou, o evento reúne 54 convidados de várias regiões do Brasil e do continente, propondo uma reflexão profunda sobre o turismo consciente e suas possibilidades.
Durante cinco dias, o festival oferece 27 atividades que combinam 14 experiências gastronômicas, trilhas, celebrações e 13 momentos dedicados a palestras, aulas e debates. Além disso, as tradicionais noites de pizza no São João Batista acontecem diariamente, criando um ambiente de convivência e troca entre participantes e visitantes.
Chefs e especialistas que marcam presença
Entre os destaques do festival está a chef peruana Pía León, líder do restaurante Kjolle em Lima, reconhecida como uma das principais vozes da cozinha latino-americana contemporânea. O evento também marca a estreia de nomes importantes da gastronomia nacional, como Nello Cassese (Copacabana Palace), Fernando Bouzan (Rosewood São Paulo), José Solon (Gero), Rafa Brito (The Slow Bakery, Rio de Janeiro), Kaywa Hilton (Boia, Salvador), Lídia Sá (Lina Cozinha, Salvador) e Vittorio Avery (Almar, Trancoso).
O time gastronômico ainda conta com a participação de Janaína Torres (À Brasileira, São Paulo), Morena Leite e Sandra Marques (Capim Santo Trancoso), Gabriela Barretto (Futuro Refeitório, São Paulo), Ícaro Rosa (Jiló, Itacaré), Vagner Souza (Fasano Trancoso), Dona Jandira (Floresta, Trancoso), Paulo Sitolini (São João Batista, Trancoso), Juliana Pedrosa (UXUA), Renata Buim (UXUA Maré) e a culinarista Patricia Helú. A chef Roberta Sudbrack, madrinha do festival desde sua primeira edição, assina o tradicional Jantar da Madrinha no UXUA Maré.
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Fonte: odiariodorio.com.br
Coquetelaria, bebidas e sustentabilidade em foco
Na coquetelaria, a argentina Chula Barmaid (Soledad Consultoria) e a barman Ana Paula Barbosa (Ginger, Trancoso) comandam as criações, enquanto Júlia Derado (Rosewood São Paulo), Diego Cartier (Vivente) e Gabriela Suthoff (Montaneus) trazem um olhar apurado sobre os vinhos brasileiros. Luiz Camargo (Bauni) contribui com a baunilha nativa, e Glenda Haas (Lagar·H) apresenta as nuances do azeite, ampliando a diversidade de sabores e produtos locais em destaque no festival.
Além da gastronomia, o festival promove debates e reflexões sobre turismo, consumo consciente e sustentabilidade com a participação de pesquisadores, ativistas e lideranças como Mauricio Bianco, Tatiana Souza e Elen Perez (Conservação Internacional), Wilbert Das e Bob Shevlin (UXUA), Simone Scorsato (Embratur), Pedro Inoue, Miguel Moraes (Re.green), Peu Lage (RPPN Rio do Brasil) e outros nomes que reforçam a conexão entre cultura e responsabilidade ambiental.
Programação cultural e musical para celebrar a diversidade
A música também é parte central do Organic Festival. A cantora Céu, referência da música brasileira contemporânea, encerra o evento com um show intimista durante o luau de encerramento. A curadoria musical fica por conta de Millos Kaiser, conhecido por sua curadoria apurada e por trazer ritmos tropicais que fazem a ligação entre Brasil e mundo. DJs como Gabto, Gui Scott e Carlim complementam a agenda sonora, criando uma atmosfera que dialoga com o espírito do festival.
Espaços de diálogo e troca de conhecimentos
A partir do dia 24, duas casas localizadas no Quadrado Histórico de Trancoso recebem palestras, debates e aulas que fortalecem o caráter socioambiental do evento. A Casa Organic Festival Trancoso e a Casa Conservação Internacional são pontos de encontro para especialistas, artistas, comunidade local e público em geral, promovendo discussões sobre conservação da natureza, turismo sustentável e desenvolvimento regional.
A Conservação Internacional (CI-Brasil), com atuação em mais de 30 países e forte presença no Extremo Sul da Bahia, destaca a importância da região para a biodiversidade terrestre e marinha, além da riqueza cultural das comunidades locais. Maurício Bianco, vice-presidente sênior da CI-Brasil, ressalta o papel do festival como espaço para diálogo e engajamento comunitário.
Reflexões sobre turismo regenerativo
O debate inicial do festival, marcado para a quinta-feira às 17h, traz a mesa “Turismo que Regenera”, que reúne especialistas como Mauricio Bianco, Simone Scorsato, Bob Shevlin, Cassiano Vitorino e Tati Paixão. A programação completa está disponível nas redes oficiais do Organic Festival Trancoso, ampliando o acesso a conteúdos que conectam cultura, meio ambiente e turismo.
Este encontro cultural em Trancoso se consolida como uma plataforma para pensar caminhos mais justos e sustentáveis no turismo, valorizando a diversidade local e a experiência de seus participantes, sem perder de vista os desafios ambientais contemporâneos. O Organic Festival segue como um espaço de diálogo, troca e celebração da cultura brasileira em sua dimensão mais ampla e conectada ao futuro.