Oferta em Alta e Consumo em Baixa
A trajetória de queda nos preços dos ovos, que já havia sido observada ao longo de dezembro de 2025, continua neste início de 2026, alcançando a menor média desde 2025. De acordo com os dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a redução se acentuou na parcial de janeiro, abrangendo todas as regiões analisadas. Essa diminuição nos preços reflete uma combinação de fatores, sendo os mais relevantes o aumento da oferta do produto e a diminuição nas vendas no mercado interno.
Os especialistas do Cepea apontam que esse comportamento se alinha ao padrão histórico do setor. Normalmente, janeiro é caracterizado por uma retração no consumo, consequência do menor poder de compra das famílias após o período de festas de fim de ano, que envolve gastos com celebrações, impostos e despesas escolares. Essa dinâmica é comum no agronegócio e impacta diretamente nos preços dos produtos, como os ovos.
Referência em Produção: Bastos, SP
Os dados mais recentes revelam que na cidade de Bastos, localizada no interior de São Paulo e reconhecida como uma referência nacional na produção de ovos, o preço médio da caixa com 30 dúzias do ovo branco tipo extra, para retirada na granja, foi cotado a R$ 89,56 na parcial de janeiro, considerando informações até o dia 7. Esta cifra representa uma queda de 25,3% em comparação à média registrada em dezembro de 2025.
Além disso, ao se analisar a comparação interanual, a retração se mostra ainda mais significativa. O preço atual dos ovos está 36,2% inferior à média observada em janeiro de 2025, em termos de valores reais. Para facilitar essa análise, os dados foram deflacionados pelo Índice Geral de Preços – Disponibilidade Interna (IGP-DI) de novembro de 2025, permitindo uma avaliação mais precisa acerca do poder de compra ao longo do tempo. Essa realidade é um reflexo das oscilações no mercado agrícola, que frequentemente são influenciadas por alterações na oferta e demanda.