Produção de Café na Bahia em Queda
Comemorando o Dia Mundial do Café, que acontece nesta terça-feira (14), dados recentes do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) destacam a Bahia como um dos principais estados produtores de café no Brasil. No entanto, a previsão é de que a safra caia em 2026, com a colheita estimada em aproximadamente 227,9 mil toneladas, o que representa 5,9% da produção nacional. Este número revela uma diminuição de 12,9% em comparação a 2025, quando o estado alcançou a marca de 261,6 mil toneladas.
Apesar dessa queda, a Bahia mantém sua posição como o quarto maior produtor de café do país, ficando atrás apenas de Minas Gerais, Espírito Santo e São Paulo, estados que sempre estiveram associados à rica cultura cafeeira brasileira.
Perfil da Produção de Café na Bahia
A produção de café na Bahia possui um perfil bem definido, com destaque para o tipo canephora, que deverá representar quase 60% da produção estadual em 2026, totalizando cerca de 133 mil toneladas. Em contrapartida, o café arábica, que é mais valorizado, deve corresponder a pouco mais de 40%, com uma previsão de colheita de 94,8 mil toneladas.
Os principais municípios produtores refletem essa configuração. No extremo sul do estado, as cidades de Itamaraju, Prado e Porto Seguro concentram a produção de canephora, enquanto no sudoeste, Barra da Estiva e Barra do Choça se destacam pelo cultivo de arábica. Em termos de volume absoluto, Itamaraju é o grande líder da produção, seguido por Prado, Barra da Estiva, Porto Seguro e Barra do Choça.
Impacto Econômico do Café na Bahia
Além de sua importância cultural, o café também desempenha um papel crucial na economia da Bahia. Em 2024, ele foi responsável pelo quarto maior valor de produção agrícola do estado, movimentando impressionantes R$ 4,023 bilhões. Essa cifra ressalta não apenas a tradição da cafeicultura baiana, mas também a sua relevância econômica, especialmente em tempos onde a inflação tem impactado fortemente os preços dos produtos.
O café, que é um item indispensável na mesa dos brasileiros, continua a ser um dos produtos que mais influencia a inflação, particularmente na Região Metropolitana de Salvador, onde os valores têm refletido suas oscilações. Sem dúvida, a produção e comercialização do café exercem um papel fundamental em moldar a economia local, demonstrando que, mesmo diante das dificuldades, o setor continua a ser uma fonte de riqueza e emprego para muitos baianos.